Multi grain rice, atau nasi multiguna, adalah jenis nasi yang terbuat dari campuran beberapa jenis biji-bijian atau sereal, seperti beras merah, beras cokelat, beras hitam, barley, atau gandum. Nasi multiguna ini dianggap lebih sehat dibandingkan dengan nasi putih biasa karena mengandung lebih banyak serat, vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Berikut ini adalah beberapa manfaat dan alasan mengapa nasi multiguna dapat menjadi pilihan yang lebih sehat:
1. Kaya Serat:
Nasi multiguna mengandung lebih banyak serat dibandingkan nasi putih biasa. Serat memiliki peran penting dalam menjaga pencernaan yang sehat, mengatur gula darah, dan mengurangi risiko penyakit seperti diabetes, obesitas, dan penyakit jantung. Konsumsi serat yang adekuat juga membantu meningkatkan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol berat badan.
2. Nutrisi yang Lebih Kaya:
Dengan menggunakan campuran biji-bijian atau sereal yang berbeda, nasi multiguna memberikan kandungan nutrisi yang lebih beragam. Biji-bijian seperti beras merah, beras cokelat, dan beras hitam mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan daripada nasi putih biasa. Misalnya, beras merah mengandung lebih banyak zat besi dan vitamin B daripada nasi putih, sementara beras cokelat mengandung magnesium, selenium, dan antioksidan yang tinggi.
3. Indeks Glikemik yang Lebih Rendah:
Nasi multiguna cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan nasi putih. Indeks glikemik mengukur seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Makanan dengan indeks glikemik yang rendah dikaitkan dengan peningkatan kontrol gula darah, penurunan risiko diabetes, dan pemeliharaan berat badan yang sehat.
4. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung:
Kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam nasi multiguna dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Serat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah, sementara antioksidan melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Beberapa biji-bijian dalam nasi multiguna juga mengandung fitokimia seperti lignan dan flavonoid yang memiliki efek positif pada kesehatan jantung.
5. Sumber Energi yang Lebih Stabil:
Kandungan serat yang tinggi dalam nasi multiguna membantu menghambat penyerapan gula dari makanan, sehingga membantu menjaga tingkat gula darah yang lebih stabil. Hal ini dapat memberikan energi yang lebih berkelanjutan, mengurangi risiko lonjakan gula darah yang tiba-tiba, dan membantu mengendalikan nafsu makan.